如今，越來越多的烘焙企業(yè)開始采用自動(dòng)化產(chǎn)線來制作糕點(diǎn)——就像即將到來的中秋節(jié)，那口味豐富的月餅，其實(shí)也離不開現(xiàn)代食品工業(yè)的支撐。從蓮蓉的揉制、蛋黃的填入，到餅皮的包裹、壓模定型，再到烘烤、冷卻乃至獨(dú)立包裝，每一步都依賴穩(wěn)定而精準(zhǔn)的設(shè)備協(xié)作。

實(shí)現(xiàn)這樣環(huán)環(huán)相扣的自動(dòng)化生產(chǎn)，關(guān)鍵在于讓各類加工設(shè)備“默契配合”——既要?jiǎng)幼骶珳?zhǔn)、節(jié)奏一致，也要能靈活調(diào)整、適應(yīng)不同工藝的要求。諾德的驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品適用于此類場(chǎng)景，可為烘焙設(shè)備提供高可靠性的傳動(dòng)與控制系統(tǒng)，幫助客戶實(shí)現(xiàn)整線高效、協(xié)調(diào)的運(yùn)行。

從月餅到面包，從餅干到酥點(diǎn)，諾德驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)廣泛服務(wù)于多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

為確保各類面團(tuán)達(dá)到理想狀態(tài)，每種面團(tuán)都需要特定的揉捏速度與加工步驟。借助諾德變頻技術(shù)，可達(dá)到所需的速度、“安全停機(jī)”及反轉(zhuǎn)操作功能。

采用加強(qiáng)型軸承和特殊結(jié)構(gòu)的攪拌裝置，能穩(wěn)定承受較大的軸向與徑向作用力。根據(jù)客戶需求，還可提供帶有反向旋轉(zhuǎn)軸的雙齒輪攪拌器。智能密封解決方案可有效防止泄漏，同時(shí)可選配食品級(jí)潤(rùn)滑油填充，保障食品安全。

操捏與提升工藝

面片成型系統(tǒng)、輸送與壓面工藝

所有搟面工序必須保持精準(zhǔn)同步，以防止面團(tuán)斷裂。諾德驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)具備獨(dú)立控制能力，可靈活調(diào)節(jié)整線速度，既有效預(yù)防堵塞，也實(shí)現(xiàn)對(duì)發(fā)酵過程的精準(zhǔn)管理。系統(tǒng)更依托編碼器與高精度傳感器，實(shí)現(xiàn)對(duì)填充、撒料與覆蓋等工位的靜態(tài)與動(dòng)態(tài)精確定位，靈活適配不同配方與工藝要求。

切割、沖壓、成型、滾圓與粉碎工序

在面食加工中，生產(chǎn)效率和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要——既要確保加工精度、避免物料粘連，又需實(shí)現(xiàn)高效穩(wěn)定的連續(xù)生產(chǎn)。針對(duì)這一需求，諾德變頻器憑借內(nèi)置的扭矩監(jiān)測(cè)功能，精準(zhǔn)控制面團(tuán)滾圓過程，使成品均勻一致，并有效防止廢料黏附設(shè)備。同時(shí)，該系統(tǒng)還支持高精度定位與動(dòng)態(tài)化流程控制，使整線更穩(wěn)定、更高效的自動(dòng)化運(yùn)行。

稱重、填充、撒料與覆蓋工序

在食品加工中，稱重、填充、撒料與覆蓋是決定產(chǎn)品一致性與品質(zhì)的環(huán)節(jié)。例如，在月餅生產(chǎn)線上，需要精確稱量餡料、均勻填充餅皮、準(zhǔn)確撒上芝麻，最后完成封口覆蓋——每一環(huán)都要求設(shè)備高度協(xié)調(diào)與精準(zhǔn)控制。

諾德驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)通過高精度定位與智能調(diào)速功能，確保每一步動(dòng)作快速精準(zhǔn)，不僅大幅提升作業(yè)效率，更能實(shí)現(xiàn)與輸送帶及其他設(shè)備無縫同步，保障產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與生產(chǎn)流暢性。

加熱、冷卻、冷凍、發(fā)酵與烘焙工序

以面包制作為例，面團(tuán)需要經(jīng)歷恒溫發(fā)酵、高溫烘烤和急速冷卻等多道溫敏工序——任何溫度波動(dòng)都可能直接影響成品口感與保質(zhì)期。

諾德可為此類嚴(yán)苛溫度和濕度變化環(huán)境設(shè)計(jì)驅(qū)動(dòng)解決方案，采用食品級(jí)H1高低溫潤(rùn)滑油與軸承潤(rùn)滑劑，并配備可集成式冷凝排放孔和透氣裝置，全面保障設(shè)備在劇烈溫變中持續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行，助力客戶實(shí)現(xiàn)高效而可靠的溫控生產(chǎn)。

貼標(biāo)、打標(biāo)、包裝與碼垛工序

在包裝產(chǎn)線中，貼標(biāo)機(jī)常需快速適配多種容器規(guī)格，對(duì)驅(qū)動(dòng)設(shè)備的動(dòng)態(tài)響應(yīng)與定位精度有一定要求。低間隙驅(qū)動(dòng)裝置可實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)靈活的動(dòng)態(tài)運(yùn)動(dòng)，顯著縮短作業(yè)周期。變頻器支持柜裝或電機(jī)直嵌式安裝，結(jié)合旋轉(zhuǎn)編碼器反饋與集成式PLC系統(tǒng)，充分支持執(zhí)行器與傳感器的整合應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)高度自動(dòng)化生產(chǎn)。

從面團(tuán)的揉捏、發(fā)酵、成型，到烘烤、冷卻，再到最后的包裝碼垛，無論是中秋月餅的季節(jié)性增產(chǎn)，還是日常面包、糕點(diǎn)的規(guī)模化生產(chǎn)，諾德驅(qū)動(dòng)可為烘焙生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)提供穩(wěn)定而精準(zhǔn)的動(dòng)力與控制支持。

我們?cè)敢钥煽康漠a(chǎn)品與解決方案，

成為您自動(dòng)化產(chǎn)線中值得信賴的伙伴，

共同見證高效、優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)。